实用科普之:怀孕还可以吃寿司吗?

时间：7年前 (2018-03-03)来源：怀孕期阅读量: 85

导读：

来源：卓正诊所公众号

作者：卓正医疗徐奕高

审核：卓正医疗杨春医生

今天余医生放飞自我又作死的吃了很多日料~跟你们说我一个人吃了这么多你们肯定不信，不过不管你信不信，反正我是信了

然后就给自己挖了个坑，有人问，怀孕了还可以吃寿司吗？还好，余医生是蓝翔挖掘机专业毕业的，身边的朋友都是挖坑填坑的高手，转好朋友徐奕高童鞋的一篇文章作答之。

实用科普之：

怀孕还可以吃寿司吗？

如果生鱼没有被冷冻过，那它可能会含有一种叫异尖线虫的寄生虫。如果感染了这种寄生虫，它会吸收你的营养，导致你和宝宝营养缺乏。这种异尖线虫病还可能导致恶心呕吐、严重胃痛、腹泻甚至胃内组织异常增生；有些人会出现过敏反应。

冷冻生鱼肉会杀死寄生虫，供人安全食用。超市里卖的寿司是在食品工厂中预制的，所有生鱼肉都应该是冷冻过了的，可以放心食用。那些正规的售卖成品寿司的餐馆也是一样。

即使餐馆售卖的是自制寿司，欧盟相关食品安全法规也要求餐饮企业在制作寿司之前，将生鱼肉在-20℃的条件下冷冻至少24小时。这样，就可以保证寿司的安全食用。如果你担心，可以询问一下工作人员，他们使用的生鱼肉有没有经过冷冻处理。

在怀孕期间，食用熟鱼肉、贝类、螃蟹、大虾或者鳗鱼制作的寿司，是没有问题的。至于那些素食寿司、或者熟鸡蛋、牛油果做成的寿司，也是很安全的。

如果你在家用生鱼肉自己做寿司吃，那么在使用鱼肉之前请至少把鱼肉冷冻24小时。不要使用未煮熟的甲壳类生物（如扇贝或虾），因为它们可能含有导致食物中毒的细菌。

如果你仍然犹豫怀孕期间是否可以吃寿司，那就别纠结了，吃煮熟的鱼虾和贝类吧。煮熟的鱼是蛋白质和其他重要维生素和矿物质（例如碘）的绝佳来源。煮熟的富含脂肪的鱼类，如鲑鱼和沙丁鱼，含有长链OMEGA-3脂肪酸，对宝宝的发育和减少呼吸道高敏性也是有帮助的。

P.S.

欧盟规定生食鱼肉在上市前必须在低于-20℃条件下冷冻超过24小时。(COUNCIL DIRECTIVE，91/493/EEC，1991，ANNEX-CHAP.IV)

中国的国标与美国FDA一致，都建议生食鱼肉在食用或售卖前，应在低于-20℃条件下冷冻超过168小时（7天），或在低于-35℃条件下冷冻超过15小时，或在低于-35℃条件下冷冻固实后在低于-20℃条件下储存超过24小时。（FDA Food Code，2013 Rcommendations,3-402.11）