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时间：7年前 (2018-01-27)来源：怀孕期阅读量: 915
温州服务员热汤浇向顾客的事件（原文链接：震惊全国！疑因起争执，服务员竟往顾客头上浇开水！）还在被热议，最近又曝出因为一根吸管，黑龙江怀孕服务员被连泼4锅火锅汤事件。
饭店是怎么了呢？难道以后去吃饭，还要戴安全帽穿雨衣不成？从很多餐饮人给红餐网的留言中我们可以看出，他们渴望得到平等的对待。可惜的是，一直到现在，服务员总被低看一眼，喂喂喂地被喊个不停，他们甚至成了没有名字的人。
怀孕服务员被连泼火锅汤
温州“火锅先生”的服务员浇下去的一盆热水，给餐饮业带来的疼痛还没有消失，又一个火锅店热汤烧人的冲突被媒体曝光。不同的是，这次受伤的是服务员，还是一个孕妇。
根据媒体报道，事发火锅店在黑龙江佳木斯，是董晓蒙妹妹的店，她怀有六个月的身孕，事发时在店里帮忙。
一对母女食客在用餐时点了饮料，但店里没了吸管。服务员出去买，这位母亲等不及，便从台面上一盒饮料上附带的吸管摘了下来，给孩子用，还摘下了一根吸管自己用。
从公布在网上的视频可以看出，此时董晓蒙前去劝阻，执意要给母女俩换换。录像还显示，董晓蒙从饮料里把吸管抽了出来。
这时女顾客爆发了，竟然拿起旁边的锅，朝董晓蒙身上泼了过去！看到怀孕的董晓蒙被热火锅泼了，董晓蒙的母亲和阿姨上去把董晓蒙隔开了。两个人又和女顾客纠缠在一起。女顾客后退的同时，又顺手把后面的几个火锅泼了出去。
根据媒体报道，一个多月来为了不影响孩子，她的烫伤都是保守治疗。现在孩子的状况依然不稳定，董晓蒙出现了“不规律宫缩”。
餐厅怎么了
综合最近的新闻来看，饭店竟成了多事之处。
首先便是火锅先生。8月24日，温州“火锅先生”的一名服务员因与女顾客发生争执，端来滚烫开水浇向食客导致其全身42%烫伤，这一事件几乎引发了全国范围的讨论。
而在8月28日，郑州一对情侣在火锅店吃饭时，锅里一个打火机爆炸，到底是火锅店的原因，还是食客自己将火机扔进锅里，目前还没有定论；8月21日，淄博一家川菜馆里，几名顾客与服务员发生口角，进而动了手，饭店玻璃门被砸碎，3名店员被打伤住院，一老年男子受伤严重……
为了能安全地吃完一顿饭，有人想象了在餐厅吃饭的正确姿势：头戴安全帽，身穿雨衣，手上还有一对皮质手套。当然，面具也是必须的，只留下一张嘴进食。
这当然是一种黑色幽默，却让人笑不出来。原本，去一家餐厅吃饭时很惬意的，尤其是火锅店，更讲究欢聚，而在以前，饭店总会挂一副“宾至如归”的匾额，意思是顾客到了这里就像回了家一样。
现在，客人和家人，有了些不愉快。
容易发怒的“上帝”
服务员和顾客的这种关系，说得严重一点，有点像如今的医患关系。
医务工作者和患者，一方提供医学知识，问诊下药，治病救命，一个付出金钱，获得健康。他们既是利益关系，也是合作关系，两方的共同目的是祛除病痛。很多人在看病的时候，总会听到医生的叮嘱，要忌辛辣忌酗酒，这个时候患者不合作，目标就很难达成。
服务员和顾客，一个提供烹制的菜品和服务，另一个付出金钱。他们的共同目标是，顾客不仅满足口腹之欲，还要带来诸如交际、商务等方面的附加值。
在平时的说法中，医生被病人称为白衣天使，而在饭店中，顾客也常常被看做是上帝。但现在不同了，天使常被暴力侵犯，“上帝”最近也经常和服务他的人闹起纠纷。
关于医患关系的日趋紧张，从见诸报端的言论来看，研究者已经颇多，其中原因，不外乎医院自负盈亏，患者会承担过多的诊疗费用，而此时医生工作强度增加，和患者缺乏良好沟通，医生只重视“病”不重视病人，双方之间的信任感下降。
而服务员和顾客之间的矛盾，貌似还没有太多的研究文章。红餐网记者根据和餐饮人的交流，大致总结了以下几点：
第一，所谓的社会戾气。
快速的生活节奏，让人很难安静下来，一种叫戾气的东西就在心里升腾，从早上开始，拥堵的上班车流中，耳边全是刺耳的喇叭声，看到并线、起步慢，不管有用没用先骂几声者；公共交通工具上，踩脚、挤碰、推搡很快就能引发口角……
这就是所谓的戾气，每个人身上都有。在有些用法中，戾气可以理解为一种残忍，凡事要做得狠，偏向走极端的一种心理或风气。比如动不动破口大骂，或对一些小的坏事偏向于非常严厉处罚。
这种情绪也会带到餐饮生活中，而且服务员和顾客身上都带有，相互尊重就很难成为现实。比如上菜慢一些顾客就埋怨，对方稍微一反抗就恶语相加甚至动粗，最近发生的一些案例大概都是这样造成的。
第二，顾客把自己当成了上帝。
借用恋爱中的一句话，男孩可以把你当公主，但你不能认为自己是公主。放在顾客这里，就是餐厅可以把你当成上帝，但你最好不要认为自己就是上帝。
但好像很多人都这样认为了。从坐在餐桌前开始，服务员必须马上倒上水、奉上菜单，之后很快就要把菜端上来，而且全程要召之即来，菜品还不能太贵。花了五六十块，恨不得要享受一个五星饭店的服务。
在餐厅里，他们喂喂喂的叫服务员还是比较常见的，服务员甚至成了没有名字的人。服务员心里有不满，也不是那么难理解。
第三，服务规范的缺失。
餐饮发展很快，市场规模不停扩大。街边不断开张的新店背后，一拨又一拨的小年轻，走上了服务员岗位。
我们见到的很多餐饮老板都是爱学习的，大大小小的培训班经常可以看到背着双肩包的餐饮老板吗。但服务员这个队伍，就很少能接收到正规的培训，他们的服务理念，基本上来自老板，或者前厅经理的经验。
餐饮业人员流动性很大，一家餐厅和另一家餐厅的要求是不同的，但相同的是，每一家餐厅对于服务员的职业技能、安全培训都很少，服务员面对意外情况时会不知所措，一时冲动做出不理智的事情也不难理解。
第四，没有名字的服务员。
一位网名“小草”给红餐网留言说，请不要瞧不起任何职业，任何职业都需要有人去做，人与人之间是平等的，做餐饮服务员真的不容易。
如今的服务员大多数是90后，在家的时候，他们的身份是独生子女，众星捧月般的地位。在餐厅，就要不停地被人使唤。
她们来自四面八方，多是经济欠发达地区的孩子，到城市谋生，很少有人关心她们的成长和心事。家里父母问的，也可能是一个月能汇多少钱回去，弟弟的学费还没着落，邻居家盖了一座三层楼的房子……本是书生意气、花前月下，如今却厨房、餐桌两点一线。
如此的落差，让服务员们缺少归属感，心里也会挤压一部分愤懑，遇到要求无理的客人，这种情绪极有可能爆发。
平等，平等，平等
说了很多，归结起来的一句话，之所以出现这么多的冲突和不愉快，最重要的是因为没有平等对待彼此，没有给予对方尊重。
顾客都希望餐厅提供可口的菜肴，以及舒适、优美的环境，也希望服务人员提供全方位无死角的服务。这当然这是服务行业的最高境界，但作为顾客和被服务人员，在受到服务者尊重、享受服务的同时，应该注意自己的行为。很多消费者把服务员看得低人一等，随意使唤，这也是消费者缺乏素质的表现。
如果不涉及食品安全，在偶尔一次的差的体验中，请你试着去理解，毕竟在你面前毕恭毕敬的小伙子小姑娘，大部分人一天的工钱还抵不上你一顿饭的零头。
从小便被教导，人和人是平等的，要尊重每一个人，顾客并不会以为服务员比自己低贱，但到了现在，貌似完全不是这样。能对服务业工作员礼貌交流的消费者并不多，就算不颐指气使，大多人态度冷漠，“请”、“谢谢”，这些幼儿园小朋友都知道的礼貌用语，对许多成年消费者来说却难以脱口而出。
换位思考一下，如果我们是服务员，心里应该怎么来想？餐饮朋友，好多时候也同样是消费者，请你告诉大家，你会怎样来对待服务员？（欢迎在底部留言评论！）
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