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时间：7年前 (2018-03-16)来源：怀孕期阅读量: 438
闺蜜：小罐，我发现有家很正的卤味店，
有澄海的味道，吃不吃？！
我：卤味！
当然要啊，我都好久没吃到正宗的了！
看了下她发来的地址，我把她拉黑了……
要吃到这个潮汕味，
可是要经过广州的生死3号线啊！
拜托，傻了才陪她去好吗？！
3号线耶！超级无敌挤的好吗？！！！
但是，在她的威逼利诱下
小罐还是在3号线的“人肉汉堡”洗礼后，
“心不甘情不愿”地来到这里……
澄海狮头鹅？
什么来头啊？还限量30锅？
待我吃货罐来看一看！
喂
卤水是不是真的那么好吃啊？！
一只卤鹅好不好吃，卤水是关键。在店门口，小罐看到了桌子上满满的香料，花椒、八角、陈皮、桂皮、沙姜等数十种材料。好吧，这香味，还算有5颗星，毕竟老远就闻到了。
透过玻璃，小罐碰巧看到厨房的师傅在吊汤。师傅用澄海祖传秘方调制出的卤水后，再往处理后的狮头鹅身上淋卤水，淋上几遍后，就在锅里卤上一个半小时，才算完成。
小罐看着滚滚的卤水，闻着扑鼻的香气，这不就是老家澄海熟悉的味道嘛~
然而，距离美味卤鹅出锅还有一个半小时。在美食的诱惑下，小罐决定，先来个潮汕卤水火锅解解馋！
蛤
卤水+火锅，这么新奇？
第一次吃哦！
卤水+火锅，锅底都有什么啊？原来，是花椒、八角、陈皮、桂皮、沙姜等数十种材料放在一锅，可以提鲜增香；再加上鹅肉本身的油，煮出来的食物更加香醇。
小罐点了一个鸳鸯锅，一边是原味卤水，一边是麻辣卤水，简直完美兼顾到不同口味的人。鹅肠啊、鹅肝啊、鹅血啊、鹅翅啊、鹅肉丸啊……鹅身上的八大宝，吃货罐每一样都点了。
卤水一滚，就要先把鹅掌和鹅翅放下去，因为它们皮比较韧，需要煮上半小时才会入味~
（隔着屏幕，仿佛也能闻到香味）
至于其他的小可爱，
小罐就不客气了！
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特制鹅肉丸
打火锅，自然是少不了丸子啦。尤其这一款，是店家特制的手打鹅肉丸，可不是哪里都有得卖的哦~
出锅后的鹅肉丸，十分Q弹，用筷子戳一戳，还有鹅油冒出来~
小罐觉得，鹅肉丸已经可以秒杀其他丸子，做火锅界的网红了！
只吃一串？是不够的！老板，给我再来一份~
爽脆鹅肠
新鲜的鹅肠很是宽厚，表面带有血丝和油脂，弹性十分的好。
涮的时候，动作一定要快，下锅8秒后捞起来，口感最好！
入口卜卜脆，十分爽口~卤水的浓度把控得刚刚好，不会太咸。而麻辣味的鹅肠，更是别有一番滋味！
金牌鹅肝
一块新鲜的鹅肝，上面是会浮有白色的牛奶状液体的，说明它的蛋白质很丰富，十分具有营养价值~
鹅肝要充分吸收卤水的精华，就需要煮够8分钟。出锅后的鹅肝，入口即化，鲜嫩细腻，非常入味。
滑嫩鹅血
小罐超级爱吃鹅血，但吃自己卤的，还是第一次。鹅血本来就是熟的，不需要煮太久，稍微涮一涮就可以入口。
卤水的精华，渗入到鹅血表的小孔中，入口卤味蔓延，口感如布丁般嫩滑。
精选鹅翅
煮了好一会儿，一开始下锅的鹅翅、鹅掌也可以开吃了！
鹅掌胶质丰富，鹅翅肉质丰腴，在卤水里滚了半个小时，卤汁已经完全入味，渗入到骨了。
肉轻轻一撕就开了，由里到外都是黄澄澄的，味道秒杀街头的卤味。
当然啦，不少朋友吃不得辣，比如小罐身边这位，一口下去，就喷火了~
不用怕，这里有超厉害的解辣神器：老乡黄！也就是我们日常说的佛手柑，喝起来有淡淡的甜味，冰冻后解辣超级赞，还可以开胃健脾，比那些碳酸饮料健康多啦！
在澄海，一只正宗的狮头鹅也要400元左右，现在人均70+，就可以把鹅肠、鹅肝、鹅肉、鹅胗、鹅掌、鹅翅、鹅肉丸、鹅血这八大宝统统吃遍！还有新鲜基围虾、老豆腐、青菜~简直超值！
哟
这个卤水拼盘，
还真是深得我心！
除了专门吃鹅的卤水火锅，值得一试的还有一个卤水大拼盘！为什么？因为它把小罐想吃的都装进来了！
鹅肉、鹅掌、鹅肝、鹅翅、鹅脖、猪耳、五花肉、猪大肠、猪脷……简直是一次性满足吃货的心！
每天新鲜现卤的鹅肝，好吃指数严重爆表！外皮有点韧性，中间则很粉，和蒜泥醋汁绝配~
鹅肠呢，则是黄澄澄的，卤汁很入味，咬起来脆脆的，很下饭。
而且！（敲黑板！）这家店的蘸料，是来自潮汕原汁原味的蒜泥鲜椒白醋汁~夹起一块猪脷，在里面浸泡一下，嗯~ o(*￣▽￣*)o~超满足！
值得一提的是，这个拼盘里，还有潮汕有名的东里猪手~入口软烂无渣，肥而不腻，胶绵而不沾牙。一向不爱吃太油腻的小罐，也被它丰富的胶原蛋白俘虏了。
吃到最后，吃货们都不顾平日的塑料花友谊，为了最后的一块猪手抢了起来！
哇
每天一碗卤味饭，
我可以考虑下不减肥~
赶时间来不及享受美味火锅了？别担心，这里还有很多卤味饭可以选择，既有单拼，也有双拼。
每份套餐，还有配有时令靓汤。
比如这碗木耳猪肉末汤，营养又美味！一个人吃饭，也要好好吃一顿！
小罐仔细地看了一下菜单，这里的卤味真是好丰富，22元起就能吃饱饱。吃货朋友们，可不要错过了哦~
2018 年 1 月 19 日
搭台卤味大王开业大吉
NO.1 【卤水火锅套餐】
现只需188元 & 288元
相当于打了 6 折！！
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为保证品质，
每天限量30锅，卖完即止哦！
NO.2 【经典狮头鹅肉饭】
原价23元 现仅需 19.9元
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在美团/大众上购买即可享受优惠。
其他套餐，22元起就能管饱~
每天限量300碗，先到先有口福哦~
NO.3 【斩料大优惠】
再偷偷告诉大家，每天晚上8点半后
全场斩料一律7折。
加班的你，不要错过哦~
说了这么多，是不是已经饿了呢？
别急，现在就告诉你这群贵族鹅的地址！
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- 搭台卤味大王 -
地址：白云区云霄路358号五号停机坪1楼L1022B铺
到达指引：地铁2号线白云公园站D出口步行约591米
营业时间：周一至周日 11:00-21:30
电话：020-36480477
人均：约40元
吃了这一顿，小罐决定，
就先不取我闺蜜的狗命了~
（吃货就是这么没立场……）
毕竟下一次，我还要约她一起挤3号线，
一起搭台吃卤味呢~
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「 深扒廣州，無微不至 」
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